尝家乡美食，品家乡风采

——题记

中华上下五千年，饮食文化的历史可谓是渊远流长，细品那糯香的粽子，勾起对诗人屈原的敬仰，细尝那嫩滑的东坡肉，又联想到了东坡吟诗的美境，细品那家乡的甜粥，眼前又萦绕着家乡的风采。

务实本分，不求奢华

在广东，饮食是作为与人沟通，联系亲友感情的重要途径，而它正如一件衣裳，不求得像钻石那般珠光宝气，唯求舒适，品尝广东省的美食，你会发现，不论是小鱼小虾，还是螃蟹、鲍鱼，在广东人的手中，只需稍稍一煮，便可成鲜美家肴，这也并非空谈，餐桌上红白相间的虾看上去是如此简朴，无过多酱汁，也无杂乱的装饰，将其送入口中，鲜甜的滋味便会迅速充满口腔，甚至连微微渗出的汤水都会鲜得让你赞不绝口，这也正是广东美食的魅力所在，都说东北的大块朵颐塑造了豪爽的东北汉子，那江浙的不温不火则造就了细腻娇美的江南女子，而南国的平淡清香更是形成了务实本分的广东人。

执着追求，不断创新

只有创新，才可不断前进，广东人也许早已意识到了创新的重要性吧——用八角等材料细火慢炖出凤爪，用青椒黑椒烹饪出牛仔骨，这些别具一格的菜式，无不体现了“创新”一词，更是因为创新，广东千百年的饮食文化才可得以继承，在历史的大潮中引领着各式美食前进，鸡是广东省最普遍的的食材，虽看似简单，但若经过一番的创新，也可成招牌，例如北园酒家的花雕鸡，清远的白切鸡，广州的文昌鸡，尽管是一种食材，花样却可千百种，这不正是所谓的“创新”吗？

力求完美，尽心制作

粤菜看似简单，但制作却十分考究，远近闻名的白切鸡，必须选小母鸡或阉鸡，以清远的三杯鸡最为著名，最重要的是火候，以刚煮熟两腿骨还微带血丝者为宜，倘若过火，便失去了白切鸡原有的爽滑特点，变得粗糙无味，酱料也是如此，普普通通的蚝油若加得正确，便是不一样的鲜美，若错误，则成一锅乱炖了吧！

家乡美食，平淡却不失精彩，朴素却含惊喜，简单却又精致，粤菜之所以传承千百年，恐怕正是因为其平淡，创新，与精致吧。

尝家乡美食，论家乡精神，食在湛江，品于湛江。